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【别名:支竹、甜竹、腐筋】
腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃腐竹(3张),是东亚地区常见的食物原料。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得豆腐皮。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点,能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高。
  • 主要营养

    蛋白质,谷氨基酸,碳水化合物,维生素等。

  • 食疗功效

    心血管疾病,促进生长发育,预防老年痴呆。

  • 适宜人群

    一般人群均可食用。

  • 禁忌人群

    肾炎患者忌食。

腐竹的功效和作用

1预防心血管疾病腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

2促进生长发育防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3预防老年痴呆腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

食用腐竹要澳门凯旋门娱乐手机版什么?

1腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。

2腐竹不宜与葱一起食用,这样会影响钙质的吸收。

腐竹如何保存?

腐竹的营养价值

    其它食材小米粳米腐竹毛豆玉米燕麦蚕豆高粱莲子小麦刀豆豆腐燕麦片大麦黑豆糙米紫米豌豆黑米豆浆绿豆红豆薏米黄豆